Visita didattica alla gelateria Bilancione 2D sc. secondaria

Un piccolo morso per l'uomo, un grande gelato per l'umanità

Il giorno 29/01/2025, la classe 2D dell'istituto IC TerzoGadda, si è recata alla gelateria Bilancione situata in Via Posillipo.

La visita didattica è stata organizzata dalle professoresse Fazio e Campajola, con Io scopo di educare gli alunni ad una corretta alimentazione e alla conoscenza del processo di produzione del gelato artigianale. Tutto ciò è stato possibile grazie alla collaborazione di una nostra compagna, Giorgia Bilancione, figlia del proprietario della gelateria.

Alle 8:30 la classe è partita dalla scuola con un pullman, per arrivare alle 10:00 a destinazione. Arrivati di fronte alla gelateria, abbiamo potuto ammirare la bellezza del golfo di Napoli. Una volta entrati, siamo stati accolti calorosamente e Simone Bilancione ci ha raccontato la storia della gelateria ed i vari premi attribuiti al Ioro gelato, tra cui “Il cono d'oro”. Lo zio ed il padre del proprietario attuale, vollero partecipare a questo concorso solo per divertimento, ma alla fine uscirono vincitori di una competizione nazionale di grande prestigio. La notizia della vittoria l'appresero da un barista, che non sapendo di parlare con i vincitori, spoilerò che sul podio sarebbero saliti due napoletani.

Dopo averci raccontato la storia della tradizione della gelateria “Bilancione”, ci hanno fatto indossare i calzari e le cuffiette per entrare nel laboratorio. Dopodiché ci hanno diviso in 3 gruppi e abbiamo potuto assistere alla preparazione del famoso gelato al gusto di nocciola e fragola. Quello alla nocciola va messo in una miscela base che, uscita dal macchinario, si mescola e poi va messo nel mantecatore che Io riscalda a 85º e Io raffredda ai 4º. Per quanto riguarda la fragola, invece, viene frullata la frutta insieme allo zucchero e all'acqua aggiungendo un “neutro” per rendere il gelato più cremoso. Viene messo poi nel mantecatore ad alta temperatura e poi nel congelatore.

Dopo aver assistito alla produzione artigianale del gelato, abbiamo avuto l'opportunità di una degustazione.